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Terça-Feira 02.mar.2021

Ano IX - Nº 432

Coluna

A docinha do momento

Uma receita deliciosa com batata doce.

Postado em 06 de Maio de 2016 - Vera Chaves

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A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, conter vitamina A e C. E, para completar, uma delícia.

Alguns benefícios da batata doce

1 - Fornece energia para o treinamento, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente.
2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico.
3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras.
4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A.
5 - A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial.
6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras.

Escondidinho de batata doce light com frango

Ingredientes

Purê

- 3 batatas doces;

- 3 colheres de sopa de leite desnatado;

- sal a gosto;

- 1 colher de sopa creme de leite light.

Recheio

- 1 colher de sopa de azeite;

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho amassados;

- 250g de frango desfiado;

- 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro;

- 150 gramas de queijo cottage;

- pimenta do reino a gosto; orégano a gosto; tomilho a gosto; sal a gosto.

Modo de preparo

Separe uma frigideira grande, disponha o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho, o frango desfiado e deixe refogar por mais alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e os temperos a gosto e, por último, o queijo cottage.

Em uma outra panela funda com água cozinhe as batatas descascadas até estarem macias. Então escorra, espere amornar e amasse até formar um purê, misture com o leite, creme de leite e acrescente sal. Mexa até formar uma pasta.

Em um refratário disponha o recheio na parte de baixo e cubra com o purê de batatas. Leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos. Sirva em seguida

Dica da Vera

Carnes, legumes, bolos, pães e doces podem ser preparados com a batata doce como ingrediente e todos eles ficam deliciosos. Porém, se o seu intuito é emagrecer e ter boa saúde, evite ingeri-la frita, pois como é sabido, gordura em excesso traz problemas cardíacos e faz o peso aumentar. E a casca é essencial, portanto, não a retire.


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